Encebollado
fjgodoy
Sabores de nuestra tierra 🇪🇨❤️ Te compartimos esta deliciosa receta de Encebollado con productos ILE.
Utensilios de cocina
Cocina a gas, inducción o eléctrica.
Ollas
Licuadora
Ingredientes
2lb Albacora
1u Cebolla Paiteña
½ tza CEbolla Paiteña en lunas
½ tza Pimiento verde
2 cdra Ajo en Pasta ILE
1 tza Tomate riñón picado
2 cdra Ají para Seco ILE
3 ramas Apio
2 u Yuca pelada y picada
1 cdra Mostaza ILE
1 cdra Achiote en Aceite ILE
c/n Cilantro picado
c/n Sal
c/n Pimienta ILE
c/n Aceite
c/n Limón
Procedimiento
1
Cocinar
En una olla cocinar el pescado y los vegetales por unos 40 minutos con la olla tapada.
2
Cortar
Retirar el pescado cocinado y cortar.
3
Licuar
Licuar el líquido de la olla con un poco de los vegetales y cernir.
4
Calentar y refreír
En otra olla, calentar Achiote en Aceite ILE y refreír la yuca con el Ají para Seco ILE.
5
Agregar el líquido licuado a las yucas refritas.
6
Dejar que la yuca se cocine y espese la preparación.
7
Rectificar Sabores
Rectificar sabores con sal y pimienta ILE.
8
Curtir
Curtir la cebolla con agua, limón y sal.
9
En un plato sopero poner el caldo, pescado cocinado, cebolla curtida y culantro picado.
10
Agregar al gusto Mostaza ILE, limón, y aceite.
11
Servir 🥰
Servir caliente con chifles y/o pan.
Notas
Se puede acompañar con arroz blanco si es de su agrado.
